Avec 13 millions de repas à servir, 15 000 athlètes à nourrir et 80 % de produits locaux, les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 seront, sans doute, une véritable arène culinaire ! Décrit comme le « plus grand restaurant au monde » par le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia, l’événement est autant une prouesse logistique qu’un challenge nutritionnel, soulignant l’importance de l’alimentation dans la performance sportive. Dès lors, ces Jeux offrent une vitrine exceptionnelle pour mettre en avant le savoir-faire culinaire français. Pour Allianz, partenaire mondial des Jeux, c’est aussi le moment de mettre en lumière le lien essentiel entre santé et alimentation, s’inspirant des pratiques des athlètes de haut niveau.
L’alimentation, clé de voûte de la performance athlétique
De la recommandation des « 5 fruits et légumes par jour » à l’incitation à « manger bouger », le lien entre santé et alimentation ne fait plus aucun doute aujourd’hui. Fini le temps de Maurice Garin, le cycliste du Tour de France 1903, qui s’octroyait deux poulets, quatre steaks, dix œufs en omelette et du vin rouge après une étape ! Aujourd’hui, les sportifs sont dans une démarche de précision et d’optimisation nutritionnelle… Certains, comme le skieur Bode Miller, vont encore plus loin, en créant leur propre ferme biologique pour avoir un contrôle total sur leur alimentation. D’autres, à l’instar du footballeur polonais Robert Lewandowski, commencent leur repas par le dessert pour une meilleure assimilation des nutriments. Ou encore à l’image des athlètes sponsorisés par le Marché de Rungis. Qu’importe la méthode, ces athlètes ont un point commun : ils suivent un régime strict et pensé dans les moindres détails !
L’encadrement nutritionnel, pilier de la réussite pour Paris 2024
L’alimentation dans le sport de haut niveau est particulièrement complexe, d’où l’importance de l’encadrement nutritionnel. Pour les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024, une approche collaborative a été adoptée dans ce sens : 120 organisations de l’écosystème alimentaire français ont été consultées, une enquête a été réalisée auprès des athlètes, et trois grands chefs français ont été sollicités pour leur expertise. Au-delà de cet événement phare, rappelons que plusieurs institutions sportives s’investissent de manière significative dans la recherche sur l’alimentation. C’est notamment le cas de l’INSEP, qui soutient les jeunes talents sportifs français, intègre dans son équipe un nutritionniste et un médecin endocrinologue. Depuis 2011, l’INSEP abrite également une mission nutrition au sein d’un laboratoire dédié, accueillant projets de recherche et doctorants.
Du haut niveau au quotidien : l’alimentation pour tous !
Les recherches approfondies dans le domaine de la nutrition sportive de haut niveau sont un véritable trésor d’informations utiles pour le grand public ! C’est dans cette perspective qu’Allianz France lance un service novateur de coaching en nutrition. En collaboration avec le réseau Santéclair, ce service offre un programme complet : apprentissage alimentaire, coaching sportif et suivi par des nutritionnistes professionnels. Cette initiative crée un lien direct entre les méthodes des athlètes d’élite et les habitudes alimentaires quotidiennes, affirmant le rôle essentiel de l’alimentation dans la santé, le bien-être et le plaisir de tous. Ainsi, les enseignements du sport de haut niveau deviennent accessibles et bénéfiques pour chacun dans sa vie de tous les jours !
Pour ceux qui seraient intéressés, les JO2024 sont aussi un défi du point de vue de la cybersécurité, nous en parlons ici !